Igiene e Sicurezza Alimentare

In tutte le sedi LEGA IMPRESA è possibile usufruire di assistenza in materia di Igiene e Sicurezza alimentare

Cosa si intende per Igiene e Sicurezza Alimentare?

Tutti i soggetti coinvolti nella catena alimentare (dalla produzione, al trasporto, fino alla distribuzione ed al consumo) devono essere in grado di fornire una dettagliata documentazione per dimostrare che è stato adottato un piano di autocontrollo alimentare basato sul metodo HACCP efficiente, che lo stesso venga applicato, che funzioni correttamente e che sia adatto al livello di sicurezza richiesto per il prodotto.

Tutte le sedi LEGA IMPRESA garantiscono un servizio altamente specializzato creato per rispondere alle esigenze degli Operatori del Settore Alimentare (OSA) che hanno la necessità di aprire un’attività alimentare e l’obbligo di predisporre e mantenere attivo un Piano di Autocontrollo, secondo le norme di legge del settore alimentare.

Chi deve adeguarsi agli standard HACCP?

A tutti coloro che operano in una o più delle seguenti fasi della catena degli alimenti: la produzione primaria, il trasporto, la trasformazione, la preparazione, l’immagazzinamento, il confezionamento, la distribuzione, la manipolazione, la vendita o fornitura, compresa la somministrazione al consumatore:

Aziende agricole, allevamenti, macelli
Aziende di trasformazione alimenti e bevande
Distributori e commercianti prodotti alimentari
Trasportatori
Ristorazione, catering, bar
Panifici e pasticcerie
Rivendite alimentari e ortofrutta
Salumerie, gastronomie
Macellerie, pescherie
Mense aziendali e pubbliche
Sagre e manifestazioni
Etc..

Come ti assiste Lega Impresa?

Gestione pratiche autorizzative per nuove aperture/modifiche/cessazione attività
Assistenza e gestione rapporti con le Autorità Competenti
Sopralluoghi e check up presso il cliente con analisi dei potenziali rischi per gli alimenti
Stesura e revisione del Manuale di Igiene e Sicurezza Alimentare con gestione della Tracciabilità e Rintracciabilità degli alimenti
Stesura dell’Agenda Allergeni e del Libro Unico degli Ingredienti
Assistenza nella progettazione e d elaborazione delle Etichette alimentari
Definizione di procedure e modulistica richieste dal Sistema HACCP
Individuazione ed applicazione di procedure di controllo e di sorveglianza dei punti critici
Monitoraggio periodico dell’efficacia e della corretta applicazione del Sistema HACCP attraverso anche effettuazione di prelievi di campioni e tamponi ambientali.

Ogni sede LEGA IMPRESA offre la possibilità di conseguire ed aggiornare l’attestato per gli Addetti alla Manipolazione degli Alimenti (ex Libretto Sanitario) in modalità e-learning tramite l’applicazione mobile MyLearn disponibile per Android e IOS.